נספר לכם עלינו

לפני 7 שנים התחלתי לעבוד על מקום חדש, הבר השני שלי - בירתנו.

הסיפור מאחורי המקום היה כשתרבות הבירה הייתה עוד בחיתוליה, הסיבה שפתחתי את בירתנו היא שעד אז בישלנו רק חלק מהבירות באופן לא תקני ונמזגו בבר השני שלי - Glen Whisky Bar.

בישול בירה הוא עסק מורכב, שגם מוציא המון ריחות, בעיניי טובים מאוד, אבל עדיין לא משהו שניתן להסתיר. השכניםשל שמואל התחילו להתלונן והיה חשש שיגישו תלונה. אז חיפשנו איפה לבשל בירה לגלן. מצאנו מקום קטן ברחוב ינאי שהיה מעט גדול יותר ממה שהיינו צריכים, כך שבחלק האחורי התחלנו לבשל בירה, ובחלק הקדמי פתחנו חנות בירה עם בר קטן למגוון בירות בוטיק וכמה ברזיפ. לפני כ-4 שנים החלטנו להעביר את בירתנו לשלב הבא - מקום גדול ותר עם מטבח. וכך הגענו למיקום הנוכחי שלנו, ברחוב הלל. בבעלותנו מגוון גדול של בירות שבישלנו, בנינו קווים לבירות סדרתיות עם מגוון מבשלות, וגם בירות מיוחדות. הטובות ביותר והמעניינות ביותר והקיצוניות ביותר שאנחנו מצליחים לייצר. אנחנו מאוד גאים בעבודה שלנו.